Restaurante Mesón Los Tres Arcos

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PRESENTACIÓN

Bienvenidos al Restaurante Los Tres Arcos

Estamos encantados de poder presentarles este magnífico restaurante que esta en Palmones.

Celebramos toda clase de eventos como bodas y reuniones empresariales.

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HISTORIA

Manuel Navarro

Chef Los Tres Arcos

 

Para Manuel el “El secreto de la cocina es el amor y la dedicación a su profesión”. Entre sus grandes momentos irrepetibles y que lo hacen único estän:

 

  • Un catering ofrecido para el Rey de España en Mallorca, invitado por el Reino Saudi
  • Servir al Presidente de la República Francesa: Giscard D’Estain
  • Cena en el Palacio Real de Marruecos al Rey Hassan II.

 

Una curiosidad que no olvida y le gusta recordar fueron los 15 días en continuo sin bajar del avión, cocinando, en el BOEING 747 particular de la casa de Arabia Saudi en el período de firma con el Príncipe Saudí y el Ministro del Petróleo. Toda una aventura, quizás gracias a sus comidas todo se firmó felizmente, y sino pueden comprobarlo en su “Restaurante Los Tres Arcos.

No muy dado a mitificar, si reconoce que admira y ha tenido como referente siempre a Gregorio Camarero, jefe de cocina de la cadena Melia. Con él captó la mayoría de sus conocimientos de cocina.

Un secreto que sí desvela a la hora de elaborar sus platos es su costumbre de nunca mantener la forma de un plato cocinado, realizando cada vez una renovación espontánea, la que le inspira los propios olores y sabores de la cocina.

Manuel Navarro nació en Algeciras y desde que puede recordar siempre le llamó la atención la cocina. Se fue a vivir a la Costa del Sol con 14 años y siendo tan joven comenzó a trabajar donde más le gustaba,  entre fogones, como aprendiz, el hotel Meliá Don Pepe de 5 estrellas.

A la medida que sus conocimientos y talento en la cocina iban en aumento fue ascendiendo hasta el puesto de cocinero de 1ª. Tras este ascenso comenzó a trabajar en el Marbella Club también un hotel de 5 estrellas, y que, esta época era una de las cocinas más reconocidas y admiradas de la Costa del Sol. Su puesto, al llegar a esta reputada cocina, era de jefe de partida, siendo el más joven de la Costa del Sol. tenía sólo 18 años, de ahí a jefe de cocina para Manuel fue un coser y cantar; o mejor un cocinar y conseguirlo

Fue más adelante cuando le surgió una oferta irrechazable en la Casa Real de Arabia Saudi como cocinero particular del Rey Fahd, esto le permitió viajar durante dos años y conocer aún más cocinas del mundo, más sabores,…,

Tras esta aventura que le deparó grandes momentos y gran aprendizaje por fin se decidió a montar su propio restaurante: “Los Tres Arcos, que lleva ya abierto 20 años y es referente en toda la Bahía de Cádiz y en Andalucia.

CARTA

  • Salmonete
  • Pescado a la Sal   
  • Lenguado
  • Boraces
  • Borricón
  • Lubina
  • Pargo
  • Voraz
  • Mero
  • Urta
  • Gallineta
  • Merluza
  • Dorada
  • Gallo
  • Chuleta de Ávila
  • Entrecotte Buey 400 grs.
  • Solomillo pimienta ó Roquefort
  • Solomillo Brasa
  • Chuletón de Buey
  • Chuletas cordero lechal
  • Pata cordero lechal
  • Carne a la piedra
  • Anchoas
  • Atún en manteca
  • Calamares
  • Ensalada de pimientos/langostinos
  • Ensalada tres arcos
  • Paté de Oca
  • Cigalas de tronco
  • Caña de lomo
  • Jamón Ibérico
  • Queso
  • Surtido ibérico
  • Centollo
  • Almejas
  • Coquinas
  • Escurpiñas
  • Ostras
  • Navajas
  • Cañaillas
  • Gambas
  • Cigalas
  • Carabineros
  • Bogavante
  • Langosta
  • Camarones
  • Tortilla de Camarones
  • Ortigas
  • Boquerones al limón
  • Ventresca de atún
  • Bacalao Macerado
  • Bacalao al Pil-Pil
  • Huevas fritas
  • Revuelto de ajetes, jamón y gambas
  • Arroz de bogabante
  • Pescaditos
  • Croquetas
  • Cocochas
  • Hígado de Bacalao
  • Mejillones
  • Acedias
  • Pijotas
  • Boquerones rellenos
  • Pimientos asados
  • Nécoras
  • Puntillitas

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DATOS DE CONTACTO

Phone_number_telephone Mobile

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Estamos en Calle Miño, s/n, 11379 Palmones, Cádiz

Teléfono:956 67 84 09
Horario:
Lunes a Domingo 13:00–17:00, 20:30–24:00

E-mail: [email protected]

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